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キヌアはヒユ科アカザ属の雑穀で、コロンビアやボリビアで古くから作付されています。南米のインカ文明においても、トウモロコシと並ぶ貴重な食糧だったそうです。タンパク質や食物繊維、ミネラルが豊富で、NASAでは宇宙食として推奨しており、「21世紀の主要食」と讃えているそうです。また疑似穀物の一種なのでグルテンフリーです。お米と一緒に炊くほか、サラダなどにもお使いいただけます。本場ではキヌアを入れたスープが定番料理になっており、最近ではリゾットにも用いられているそうです。

店長の一言:アマランサスと同じように、キヌアにも赤や黒の品種があります。

●賞味期限:残り10ヶ月以上
●保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。


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