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CAPUTO(カプート) サッコ・ロッソ リンフォルツァート<タイプ00> 小麦粉 25kg

3311円

CAPUTO(カプート) サッコ・ロッソ リンフォルツァート<タイプ00> 小麦粉 25kg

本場ナポリでは75%のシェアを誇り袋が赤いので親しみを込めて職人たちは「サッコ・ロッソ(赤い袋)」と呼んでいます。バランスの取れたタンパク質と高い吸水性(水和能力)により安定した発酵が期待でき、非常に扱いやすい生地になります。長時間の発酵に耐えコシの強さ・弾力性は抜群で、粉本来の味わいと食感を引き出します。
タイプ00粉とは
より小麦の中心部(胚乳)が多く粒子は細かい。イタリア北部では手打ちパスタに使用される。

【原材料名】小麦粉
【内容量】25kg
【保存方法】高温多湿および直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
【原産国名】イタリア

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CAPUTO(カプート) サッコ・ロッソ リンフォルツァート<タイプ00> 小麦粉 25kg

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